Ikan patin adalah salah satu kuliner yang banyak kita jumpai di Banjarmasin. Seperti yang kita tahu, Banjarmasin adalah salah satu kota yang mendapat julukan Kota Seribu Sungai. Karena hal tersebutlah kita mudah sekali menemukan olahan ikan patin di kota Banjarmasin ini.
Ikan Patin sendiri adalah jenis ikan air tawar yang mudah kita temukan di sungai-sungai besar dan danau. Ikan patin yang diperjual belikan biasanya ada dua jenis yaitu ikan patin sungai dan ikan patin tambak.
Ikan patin tambak biasanya mempunyai rasa daging yang kurang enak karena mendapatkan makanan dari pelet. Sedangkan ikan patin sungai mempunyai kualitas daging yang lebih enak dan padat karena mendapatkan nutrisi yang alami.
Ikan patin tambak juga cenderung lebih mudah dibudidayakan karena pakan yang mudah didapat. Sehingga karena hal tersebutlah membuat harga ikan patin tambak lebih murah dibandingkan ikan patin sungai yang berkembangbiak secara alami.
Lokasi & Jam Buka
Di Banjarmasin terdapat banyak rumah makan khas ikan patin. Dan salah satu rumah makan yang cukup terkenal adalah Depot Sari Patin. Depot Sari Patin berlokasi di Jl. Brigjend H. Hasan Basri No.53, Kayu Tangi, Banjarmasin Utara.
Disaat banyak rumah makan ikan bakar membuka cabang, namun Depot Sari Patin tetap konsisten dengan tidak membuka cabang lainnya. Depot Sari Patin buka setiap hari dari jam 08.00 - 17.00 WITA.
Kuliner Legendaris
Depot Sari Patin termasuk salah satu kuliner legendaris di Banjarmasin yang telah berdiri sejak tahun 2003. Depot Sari Patin juga sudah mendapatkan sertifikat Halal MUI. Rumah makan ini menjadi salah satu rumah makan andalan yang menjadi tujuan kuliner utama para pejabat dan artis.
Meskipun dari depan terlihat kecil namun ternyata setelah masuk kedalam terlihat sangat luas. Untuk area memasak atau bakaran terletak pada bagian depan sehingga uap bakaran tidak akan menggangu para pelanggan yang duduk di dalam.
Pada bagian tengah juga terdapat area lesehan yang cukup luas. Terdapat juga area khusus VIP ber-AC yang bisa digunakan jika kita mengadakan pertemuan ataupun untuk reservasi. Di area dalam juga terbagi menjadi beberapa bagian dan terdapat area kolam ikan sekaligus sebagai area terbuka untuk sirkulasi udara sehingga terasa lebih segar.
Patin Bakar sebagai Menu Andalan
Selain ikan patin juga tersedia olahan ikan lainnya seperti ikan mas, nila, haruan, cumi dll. Aneka ikan tersebut tersedia dalam olahan bakar dan goreng. Juga tersedia gulai kepala patin dan pais patin. Pais patin biasanya lebih kita kenal sebagai pepes ikan.
Juga terdapat berbagai pilihan sayuran baik sayur bening maupun sayur santan. Semua hidangan diolah dengan ciri khas masakan Banjar. Untuk minumannya juga sangat lengkap dari es teh, es kelapa muda, jus hingga milkshake juga tersedia.
Siang itu kami kesana pada saaat jam makan siang. Untuk lokasi parkir di Depot Sari Patin memang sangat terbatas, namun tenang disana sudah ada petugas parkirnya yang akan membantu kita menenukan area parkir yang masih longgar.
Saat itu kondisi tidak terlalu ramai, tapi mungkin karena area makan yang cukup luas sehingga tidak terlihat banyak penumpukan konsumen. Kami memutuskan untuk memilih tempat duduk di area dalam yang dekat dengan area terbuka.
Saat itu karena baru pertama kali saya datang ke Depot Sari Patin maka saya memutuskan untuk mencoba patin bakar. Kami memesan patin bakar, patin sungai bakar dan juga pais patin. Sebagai camilan kami memesan bakwan jagung. Untuk minumannya kami memesan es kelapa muda dan es teh.
Tak berapa lama pesanan kami pun datang dan ternyata patin bakarnya lumayan besar menurut ukuran saya. Setiap ikan dihidangankan lengkap dengan lalapan dan sambal. Ikan patin adalah salah satu jenis ikan yang banyak mengandung lemak dan biasanya kandungan lemak di patin tambak lebih banyak daripada patin sungai.
Ikan patin bakar dimasak dengan sempurna dengan bumbu yang meresap sampai kedalam. Rasa manis gurihnya sangat terasa. Untuk pais patin juga kaya bumbu rempah-rempah. Kedua jenis masakan ini tidak pedas sehingga akan terasa pas saat ditambah cocolan sambal. Meskipun terlihat cair namun sambal ini pedasnya nampol, cocol sedikit saja sudah berasa.
Karena pesanan ikan kami yang cukup besar maka kami hanya menghabiskan satu porsi nasi untuk berdua. apalagi ikan patin yang juga berlemak sehingga membuat saya merasa cepat kenyang. Namun akhirnya kami berhasil menghabiskan semua ikan pesanan kami tanpa bersisa.
Penutup
Banjarmasin mempunyai banyak kuliner tradisional salah satunya adalah ikan patin bakar. Jadi jika teman-teman berkunjung ke Banjarmasin jangan melewatkan kuliner yang satu ini. Meskipun mungkin sepintas terlihat sama dengan ikan bakar lainnya namun ikan bakar patin khas Banjar mempunyai cirikhas rasa yang berbeda menurut saya.
Dan Depot Sari Patin bisa menjadi salah satu tempat kuliner pilihan bagi teman-teman yang ingin merasakan ikan patin bakar yang otentik. Apalagi hidangan pelengkap seperti sambal dan sayuran juga dihidangkan dengan ciri khas masakan Banjar.
Terima kasih sudah membaca, semoga bermanfaat dan sampai bertemu di cerita selanjutnya 💖💖
